Storiæ archeologia e narrazioni: Il gusto dell’antico

L’alimentazione naturale e la cucinazero waste.

La tradizione contadina ischitana è per necessità storica, l’emblema della cucinazero waste: non si buttava via nulla perché la terra chiedeva fatica e offriva tesori preziosi.

Chi partecipa non solo mangia, ma capisce che ciò che un tempo era necessità – non sprecare nulla – oggi è una scelta fondamentale per salvaguardare territori fragili come Ischia. La cucina contadina ischitana non è solo “recupero”, è soprattutto esplosione di sapore, grasso buono, fritto dorato e profumi che stordiscono.

Per partecipare all’assaggio delle pietanze è necessaria la prenotazione.
A cura di:

Alessandro NISTRI
Chef

Prenotazione: segreteria@festival-storiae.it